〇军头司
军头司每旬休按阅内等子、相扑手、剑棒手格斗。诸军营殿前指挥使直，在
禁中有左右班、内殿直、散员、散都头、散直、散指挥。御龙左右直系打御从物：
御龙、骨朵子。直弓箭、直弩、直习驭、直骑御马、钧容直、招箭班、金枪班、
银枪班。殿侍诸军东西五班常入只候，每日教阅野战。每遇诸路解到武艺人，对
御格斗。天武、捧日、龙卫、神卫，各二十指挥，谓之上四军，不出戍。骁骑、
云骑，拱圣、龙猛、龙奇，各十指挥。殿前司、步军司有虎翼各二十指挥，虎翼
水军、宣武各十五指挥，神勇、广勇各十指挥，飞山、床子弩、雄武、广固等指
挥。诸司则宣效六军，武肃、武和、街道司诸司诸军指挥，动以百数。诸宫观宅
院各有清卫厢军禁军剩员十指挥。其余工匠、修内司、八作司、广固作坊、后苑
作坊、书艺局、绫锦院、文绣院、内酒坊、法酒库、牛羊司、酒醋库、仪鸾司、
翰林司、喝探、武严、辇官、车子院、皇城官、亲从官、亲事官、上下宫、皇城、
黄皂院子、涤除，各有指挥，记省不尽。
〇皇太子纳妃
皇太子纳妃，卤部仪仗，宴乐仪卫。妃乘厌翟车，车上设紫色团盖，四柱维
幕，四重大带，四马驾之。
〇公主出降
公主出降，亦设仪伏、行幕、步障、水路。凡亲王公主出则有之。皆系街道
司兵级数十人，各执扫具、镀金银水桶，前导洒之，名曰“水路”。用檐床数百，
铺设房卧，并紫衫卷脚幞头。天武官抬舁。又有宫嫔数十，皆真珠钗插吊朵玲珑
簇罗头面，红罗销金袍帔，乘马双控双搭青盖前导，谓之“短镫”。前后用红罗
销金掌扇遮族，乘金铜檐子，覆以剪棕，朱红梁脊，上列渗金铜铸去凤花朵檐子，
约高五尺许，深入尺，阔四尺许，内容六人，四维垂绣额珠帘，白藤间花。匡箱
之外，两壁出栏槛皆缕金花，装雕木人物神仙。出队两竿十二人，竿前后皆设绿
丝绦金鱼勾子勾定。
〇皇后出乘舆
皇太后、皇后出乘者，谓之“舆”。比檐子稍增广，花样皆龙，前后檐皆剪
棕，仪伏与驾出相似而少，仍无驾头、警跸耳。士庶家与贵家婚嫁，亦乘檐子，
史夫脊上铜凤花朵，左右两军，自有假赁所在。以至从人衫帽衣服从物俱可赁，
不须借莉。余命妇王宫士庶通乘坐车子，如檐子样制，亦可容六人，前后有小勾
栏，底下轴贯两兵朱轮，前出长辕约七八尺，独牛驾之，亦可假赁。
〇杂赁
若囱事出殡，自上而下，囟肆各有体例。如方相、车舆、结络、彩帛，皆有
定价，不须劳力。寻常出街市干事，稍似路远倦行，逐坊巷桥市，自有假赁鞍马
者，不过百钱。
〇修整杂货及斋僧请道
傥欲修整屋宇，泥补墙壁，生辰忌日，欲设斋僧尼道士，即早辰桥市街巷口
皆有木竹匠人，谓之杂货工匠，以至杂作人夫，道士僧人，罗立会聚，候人请唤，
谓之“罗斋”。竹木作料，亦有铺席。砖瓦泥匠，随手即就。
〇筵会假赁
凡民间吉荔筵会，椅桌陈设，器皿合盘，酒檐动使之类，自有茶酒司管赁。
吃食下酒，自有厨司，以至托盘、下请书、安排坐次、尊前执事歌说观酒，谓之
“白席人”。总谓之“四司人”。欲就园馆亭寺院游赏命客之类，举意便办，亦
各有地分，承揽排备，自有则例，亦不敢过越取钱。虽百十分，厅馆整肃，主人
只出钱而已，不用费力。
〇会仙酒楼
如州东仁和店、新门里会仙楼正店，常有百十分厅馆，动使各各足备，不尚
少阙一件。大抵都人风俗奢侈，度量稍宽，凡酒店中不问何人，止两人对坐饮酒，
亦须用注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水菜碗三五只，即银近百两矣。虽
一人独饮，碗遂亦用银盂之类。其果子菜蔬，无非精洁。若别要下酒，即使人外
买软羊、龟背、大小骨、诸色包子、玉板鲊、生削巴子、瓜姜之类。
〇食店
大凡食店，大者谓之“分茶”，则有头羹、石髓羹、白肉、胡饼、软羊、大
小骨角、炙犒腰子、石肚羹、入炉羊罨、生软羊面、桐皮面、姜泼刀、回刀、冷
淘、横子、寄炉面饭之类。吃全茶，饶齑头羹。更有川饭店，则有插肉面、大燠
面、大小抹肉淘、剪燠肉、杂煎事件、事熟烧饭。更有南食店：鱼兜子、桐皮熟
脍面、煎鱼饭。又有瓠羹店，门前以枋木及花样启结缚如山棚，上挂成边猪羊，
相间三二十边。近里门面窗户，皆朱绿装饰，谓之“欢门”。每店各有厅院东西
廊称呼坐次。客坐，则一人执箸纸，遍问坐客。都人侈纵，百端呼索，或热或冷，
或温或整，或绝冷、精浇、臕浇之类，人人索唤不同。行菜得之，近局次立，从
头唱念，报与局内。当局者谓之“铛头”，又曰“着案”讫。须臾，行菜者左手
杈三碗、右臂自手至肩驮叠约二十碗，散下尽合各人呼索，不容差错。一有差错，
坐客白之主人，必加叱骂，或罚工价，甚者逐之。吾辈入店，则用一等琉璃浅棱
碗，谓之“碧碗”，亦谓之“造羹”，菜蔬精细，谓之“造齑”，每碗十文。面
与肉相停，谓之“合羹”；又有“单羹”，乃半个也。旧只用匙，今皆用箸矣。
更有插肉、拨刀、炒羊、细物料、棋子、锟饨店。及有素分茶，如寺院斋食也。
又有菜面、胡蝶齑肐<月达>，及卖随饭、荷包、白饭、旋切细料馉饳儿、瓜齑、罗
卜之类。
〇肉行
坊巷桥市，皆有肉案，列三五人操刀，生熟肉从便索唤，阔切、片批、细抹、
顿刀之类。至晚即有燠爆熟食上市。凡买物不上数钱得者是数。
〇饼店
凡饼店有油饼店，有胡饼店。若油饼店，即卖蒸饼、糖饼、装合、引盘之类。
胡饼店即卖门油、菊花、宽焦、侧厚、油栗、髓饼、新样满麻。每案用三五人捍
剂卓花入炉。自五更卓案之声远近相闻。唯武成王庙前海州张家、皇建院前郑家
最盛，每家有五十余炉。
〇鱼行
卖生鲁则用浅抱桶，以柳叶间串清水中浸，或循街出卖，每日早惟新郑门、
西水门、万胜门，如此生鱼有数千檐入门。冬用即黄河诸远处客鱼来，谓之“车
鱼”，每斤不上一百文。