您的位置:寻梦网首页实用查询>实用菜谱>广东菜
四川菜广东菜浙江菜上海菜湖南菜山东菜福建菜

盐酥鸡块

广东菜清而不淡,鲜而不俗;选料精当,品种多样,为岭南饮食文化的代表。
 
盐酥鸡块
 
 
【原料】
鸡胸700克,生菜100克,红薯粉200克,椒盐粉、酱油、葱各15克,糖、酒各25克,大蒜10克,盐、姜各5克,胡椒粉、味精各1克,鸡蛋1个,油1000克。

【制作过程】
1、鸡胸洗净剁成小块,先把酱油、糖、精盐、酒、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜、大蒜、味精放入容器中搅拌匀后,将鸡块拌腌10分钟;
2、腌好的鸡块每块沾上干红薯粉待用;油加热后投入沾好红薯粉的鸡块,中火油炸,炸至呈金黄色时即可捞出,排入铺好生菜的盘中,沾椒盐食用。
【特点】
成菜呈金黄色,外焦里嫩,沾椒盐食之,鲜咸香郁,口味极佳。
注:本菜谱图片来自互联网。