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箩粉鱼头豆腐汤

四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
 
箩粉鱼头豆腐汤
 
 
【原料】
鱼头2个,香菇冬笋各50克,豆腐100克。

【制作过程】
先将鱼头炸一下;再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣,放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮,汤开后勾芡撒青蒜即成。
注:本菜谱图片来自互联网。