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吉祥干贝

山东菜是北方菜的代表,特点是:清香、鲜嫩、味纯,讲究清汤和奶汤。
 
吉祥干贝
 
 
【原料】
水发干贝100 克,鸡里脊50克,眉毛蒜1克,三套汤100克,鸡蛋清4个。

【制作过程】
1、水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸,加蛋清,三套汤,湿淀粉,精盐,料酒调成鸡汁。
2、猪大油在炒勺内烧至4成热时,慢慢倒入鸡汁,边倒边搅,用慢火炒熟。
3、一半盛入汤盘,一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘,撒上眉毛蒜即成。
注:本菜谱图片来自互联网。