各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，卫生部卫生监督中心，中国疾病预防控制中心：
    最近，河北省、浙江省发现一些不法企业以皮革废料等为原料，使用石灰、盐酸、双氧水等工业原料生产食用明胶、水解蛋白（用做奶粉原料）。利用非食品原料制备的明胶和水解蛋白含有多种有害残留物，食用后将会对人体健康造成危害。为加强食品原料监管，维护广大群众身体健康，我部决定立即开展对利用非食品原料生产食用明胶和水解蛋白的清理整顿，现通知如下：
    一、 清理整顿内容
    1、使用皮革废料、毛发等非食品原料生产食用明胶和水解蛋白。
    2、以非食品原料生产的明胶、水解蛋白为原料生产加工乳制品、儿童食品和其他食品。
    二、 工作要求
    1、各地卫生部门要重点对生产食用明胶和水解蛋白企业，乳制品和儿童食品生产企业进行清理。发现使用非食品原料生产食用明胶和水解蛋白以及利用其制作乳制品、儿童食品和其他食品的违法行为，要严格按照《食品卫生法》规定进行查处。
    2、目前，已有部分非食品原料生产的水解蛋白流入食品生产加工企业，各地要立即追缴查封，发现使用非食品原料加工的水解蛋白生产奶粉的违法行为，要严格按照《食品卫生法》规定严肃查处，造成严重后果的，要移送司法机关，依法追究刑事责任。
    3、各地清理整顿情况要及时反馈。请于2004年6月10日前将清理整顿报告及汇总表格函报我部监督司。
    传真：010-68792408

卫生部
二00四年五月二十一日