“田舍家”是东京六本木的一家炉端烧餐厅，为游客常聚之处，相信许多人都去过。

田舍，乡下的意思；田舍家，乡下食店。

六本木为时髦的地区，战后美国兵都到这里玩到天亮，很多有名的士哥、餐厅都麕集于此，为特别容易搭上女朋友的地方。日本人把根长型的东西叫做“一本”，由电线杆至铅笔，都是一本本的。昔时，这里有六个武士居住，他们的姓氏皆为木字旁，如松呀柏呀，故称之为六本木。

乡下大屋的中间在建筑格式上都有个四方型的炉，周围用木头框成。上面有根通到屋顶的空心竹杆当烟筒，竹杆下有个铁钩，挂着一锅滚水或汤粥。武侠片中常出现的场面是双方武士互斗，打到炉边用武士刀一挥，斩断了竹烟筒，那锅水倒入灰烬，嗞的一声冒出白色的浓烟，这便是他们的炉了。屋主人坐在中间把各种食物在炉上烧烤之后，放在大木杓子上传遍到四围客人面前，这种吃法，就叫做“炉边烧”。

经小庭院，推开横门走入田舍家，所有的传者都当头雷霆呼喝：“欢迎光临。”

第一次去的人一定给他们嚇得一大跳。

一面是墙，其他三边围着木柜台，客人坐下。中间有个大烤炉，旁边跪着两个厨师。他们的前面摆满各式各样的食物，鱼、虾、蟹、贝类、牛羊猪肉；蔬菜由马铃薯到青辣椒，应有尽有。炉端烧着滚水，上面铺着一盒盒的小方竹箩，蒸鲑鱼子蟹粉饭，松茸肉碎饭等。份量不多，好吃之极，大吃的客人一叫就三五盒。

烧烤的材料之中，有种吃不饱的下酒菜，那便是IWASHITATAMI。他们把小只的白饭鱼压扁后晒干，薄薄的长方型一片，样子和榻榻米一样，烤得略焦，加点甜酱，入口即化。

田舍家的味道并不为外国人居多而下降，与其吃次等的道地菜，不如去“天一”、“鸟繁”、“江户银”和“田舍家”等已有许多游客光顾的老字号。它们还是有一定的水准。

其它文库首页