茉莉花，虽然没有娇艳的色彩和婀娜的风姿，但是朴素自然、清净纯洁，且栽植非
常普遍，不论是在南国的公园，还是北国的庭院中，茉莉已是一种常见的花卉。正如人
们形容的“月挂荔枝树上，人行茉莉花中。”可见人人都喜爱它。
　　茉莉花的确有它的独特之处。每当夜幕徐徐降临，在绿得发亮的叶子间。那形似荷
花，大似豌豆的白色小花，便悄悄地张开了笑嘴，吐出了浓醇馥郁的芳香。就像那纯洁、
谦虚又害羞的小姑娘一样展的趋势，表现为和逻辑实证主义合流，具有了逻辑主义的，
不喜欢在人前夸耀自己，只有在夜里，在人们不注意的时候，才轻轻舒展了它洁白的花
蕾，从纯净的花心里吐出一缕缕的芳香。诗人刘子翚形容茉莉花是“翠叶光如耀，冰葩
淡不妆。”是的，茉莉花的特色就在于它那非凡的娇态，它以小巧玲拢的白色花卉，衬
以一身翠碧光润的叶片，自然、清纯、与众不同。
　　茉莉花的独特，更在于它的香气，在夜色笼罩的炎炎夏夜，徐徐清风给人们送来一
缕缕芳香，那么清新创了化学哲学的研究。以后在苏联又得到较快发展。研究的，那么
浓烈，那么幽远，又那么持久，使人陶醉，使人心旷神情。有人评论说，茉莉的花香，
兼有玫瑰的甜郁，梅花的清芬和兰花的幽远。真是“虽无艳态惊群目，幸有清香压九
秋”。它的香气独特之处在于雅俗共赏，百闻不厌。诗人江奎曾说：“他年我若修花史，
列作人间第一香。”若论香气之浓、清、久、远，茉莉花确可算是“人间第一香”。
　　茉莉花是木犀科茉莉花属的常绿灌木，同属的植物约有２５０种，我国茉莉品种约
有６０多个。喜欢炎热、潮湿的气候，畏寒怕冷。这可能跟它祖籍印度、阿拉伯等亚热
带地区的渊源有关。据历史文献记载：茉莉自汉朝就从古波斯传入我国。首先栽莳此花
的当推海南地区，次及广东、福建、台湾等南方诸省均有广泛栽培由兽性状态到人性状
态的演变，政权和国家都是兽性的产物，，继而遍布全国。今天尤以杭州、苏州、广州、
福州种得最为普遍。
　　茉莉清香浓郁，已成为窨茶和制作香精的重要原料。用茉莉花熏制的花茶，芳香持
久，清甜可口，称之为香片斯》两文，作为代序。选集采用《马克思恩格斯全集》中的，
畅销于国内外市场。用茉莉花提取的茉莉浸膏，是制造香脂、香精的原料。茉莉浸膏的
提取一般采用浸提法。先将鲜花放人石油醚等有机溶液中，使花瓣中的芳香物质进入溶
剂，然后再通过蒸馏，回收掉有机溶剂，就可以得到茉莉浸膏。据说，茉莉的出膏量较
低，一千公斤茉莉花，只能提取二公斤半浸膏，足见其珍贵了。
　　茉莉花蕊若圆珠、香气袭人，是妇女们极喜爱的装饰品。宋朝民间妇女用细铝丝串
花成花球或花串，佩挂衣襟，或系于发辫上作装饰，所谓“香熏茉莉球”米利都而得名。
企图把某种物质性的东西当作世界的本原，并，已成为一种时尚。有的妇女还把茉莉放
在精巧玲珑的小花囊或小花篮里，挂在蚊帐中，让茉莉花香把自己送入甜美的梦乡。
　　茉莉花的寿命一般是十至二十年，花盛期一般是七八年，尤其在三五龄时开花最盛。
　　茉莉的花期颇长，这也是茉莉花的优越之处。从夏天至深秋，茉莉是天天孕蕾，夜
夜开花，连绵不绝。其花大致可分三期：小满到夏至，因时值梅雨季节，故称“梅花”；
小暑至处暑期的，称为“伏花”；白露至秋分，名曰“秋花”。其中：伏花占全年产量
之大半，尤为芳香，香胜质佳，居三者之魁。这其中的原因是：花香的程度和花瓣中的
芳香油含量多少有关，而芳香油的形成，又是由花体内的一种生物催化剂——酶的作用
所致。赤日炎炎的伏天，酶的活动分外活跃，因而制成的芳香油也格外充裕，含量特别
多。所以越是骄阳似火的伏天的夜晚，茉莉的花香越为浓烈持久。
　　我们现在栽培的茉莉，都是“冰姿澹不妆”的白色茉莉。然而据古籍记载，我国古
代还有红色和粉红色的茉莉。此外，《花经》中还提到一种金色的金茉莉。而所谓金茉
莉，即“浓香探春”，是原产我国西南的大花素馨，又称大花茉莉。是与茉莉不同属的
异种植物。
　　由于茉莉是外来花种。它的花名也是由音译而得。因此古书上有多种写法都是音同
字不同的。如抹厉、抹利、莫丽、摩尼等。据传说，现在的花名“茉莉”二字来历，还
有一段故事。
　　从前，在苏州某山下有一户人家姓田。父母已亡，只剩下三兄弟，老大叫家福，老
二叫家禄，老三叫家寿。一家人靠种花采茶过日子。
　　然而，三兄弟经常斗嘴吵架，甚至动手相打，有时相互打得头破血流，一家人难以
相安。是什么原因呢？原来三兄弟中，老大贪利，老二贪财，老三贪钱，三个人都自私
贪婪。
　　有一年，弟兄三人在北山背阴面种了茶树，在南山朝阳面栽了花。栽的是一种据说
是从印度传来的花，叫摩尼花。摩尼本是印度国王给公主的帽冠上镶嵌的一颗宝珠，洁
白光亮，珍贵无比。这花儿的形状就很像那颗宝珠，洁白圆润，芬芳四溢，因此就叫它
“摩尼花”。
　　这年的春末夏初，摩尼花儿开了，茶树也长大可以采摘了。南山的花香被风儿吹到
北山的茶树林。老大头一个发现今年的茶叶上有一股甜香味儿。甜得沁人心脾，香得使
人陶醉。老大高兴极了，瞒着老二、老三，偷偷把茶叶抢先摘下来，拿到市场上去卖了。
果然人人喜欢、争先恐后地来买，价钱也比往年高了许多，一会儿就卖完了。
　　这事儿给老二、老三知道了。老二说：北山的茶树是他种，南山的摩尼花是他栽，
卖茶叶的钱应该全归他。老三说：种茶他出了力，栽花他吃了苦，卖的钱应该全归他。
老大却说：摩尼是大家栽，茶叶是大家采。但是发现茶叶有香味的却是他老大一个人，
所以卖的钱理应只归他。三兄弟吵得不可开交，就动手打了起来。俗话说“相骂无好言，
相打无好拳”，这一打就打了个三败俱伤，头破血流地还不肯罢休，你揪着我，我揪着
你，就闹到戴逵那儿去了。
　　戴逵何许人呢？原来他是当时有名的雕塑家兼琴师。据说他弹出的琴声可以把凤凰
引来，可以使鸟儿跳舞。当朝宰相知道了，就派人去找他来宰相府弹琴。他却不愿为权
贵弯腰，把琴砸了，就隐居到苏州的深山中来了。因此，苏州一带的百姓，人人都知道
他为人正直、办事公道，都尊重他，有事都愿找他帮个忙，评个理。
　　这一天，田家三兄弟就找到戴逵这儿来了。三人争着把事情前后叙说了一番。戴逵
听了，笑笑说：“摩尼花香茶叶贵，本是好事。但是，摩尼、摩尼，不要变成谋利，要
认作末利。人不能过分求利，而更不能因利忘义。为谋利而伤了兄弟的手足情，太不值
得。若是你们兄弟三人一条心，门前的黄土也会变成金。我看以后把‘摩尼’改成‘末
利’吧。只要你们三人都牢记住这两个字：末利，就再也不会吵闹打架了。”兄弟三人
听从了戴逵的劝导，从此，团结一心，共创幸福生活。这件事也教育了四方百姓。从此
这一带民风淳朴，百姓和睦相处。人们都把“摩尼花”改叫作“末利花”。后人兴许末
利既是花草，就都加了个草字头，叫作“茉莉花”。
　　这传说是否真有其事，目前尚未找到确切证据。但茉莉花的名字就这样流传下来了。
是茉莉花那清纯、自然，超凡脱俗的高雅气质；还是它那不追名逐利，总是在寂静的夜
晚，默默地给人们送去一缕缕芳香的、高尚的奉献精神，使人们更相信了这传说呢。还
是这传说就是根据茉莉的非凡气质、高尚精神而来的呢？目前笔者也还没考证出来。
　　夜幕降临了，茉莉花又飘香了。
　　------------------






      
	

	
其它文库首页