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鱼香茄子

四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
 
鱼香茄子
 
 
【原料】
茄子250克、郫县豆瓣50克

【制作过程】
1、茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；
2、另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、 醋
注：本菜谱图片来自互联网。