主要原料：绿豆芽（银芽）400克，料酒5克，香油10克，精盐、白糖、味精适量。
制作方法：将绿豆芽去根洗净，放入沸水锅内烫熟捞出，再用凉开水过冷，沥干水后放入盘内。将精盐、白糖、味精、料酒、香油一起放人碗内，调匀后浇在绿豆芽上即成。
效用说明：清热解毒、利水。适宜于暑热烦渴、水肿、疮疡肿毒、小便赤热不利等症。