无糖食品能否甜蜜减负？

中国中医药报　　2010年12月13日

“无糖”市场：

良莠不齐 名目繁多

笔者走访山西太原市多家超市和糕点专柜发现，“无糖食品”几乎是各商家的必选动作。各式各样的产品种类不下上百种，生产厂家也不一而同，一些商家为了“方便”顾客，还将店址选在了医院附近。

在太原市建设路一家超市的糕点专柜，笔者询问售货员是否有供糖尿病患者食用的糕点，她推荐了一种名为“火炬酥”的点心。但是通过进一步询问得知，这种点心只是口味偏咸，食品制作及配料并没有任何特殊工艺。

在太原市一家超市笔者发现，许多面包包装上印有“无糖”字样。在场的多位消费者表示，他们多是依据感觉判定这类食品可以供糖尿病人食用。而这里的销售员对于食品的效果表示不十分清楚。笔者查看配料发现，所谓的“无糖”只是没有添加蔗糖，或是把口味由甜变咸。

在另外一家超市的“无糖食品”专柜前，销售员介绍说，专柜销售的无糖食品达到近百种。这里的无糖食品种类确实丰富，有标示“降糖”字样的各式饼干、面粉、营养面，也有醒目“木糖醇”字样的沙琪玛、饮料、糖果、奶粉，还有专门特制的礼盒，一些产品上面甚至标有“调节血脂、血糖”字样。

而一位糖尿病食品专营店店主明确告诉笔者，所谓糖尿病专营食品就是不含蔗糖的食品。对于笔者提问所谓“降糖”食品是否能降糖，他表示不是十分清楚。

笔者发现，只要包装上出现“无糖”、“木糖醇”等字样的产品，价格都比同类食品高得多。如一瓶标有木糖醇字样的果汁标价为４．２元，比同等分量的普通果汁贵一倍。

消费者：

信还是不信，全由自己

笔者走访发现，随着生活水平的日益提高，一些消费者出于健康考虑，会经常光顾无糖食品专柜。

在太原市一家无糖食品专营店，笔者遇到了购买产品的一位顾客。他说，家人没有患糖尿病或血糖高，但为了预防疾病，他还是想选购一些低糖或者无糖食品。

而部分消费者在“将信将疑”的心态中选购无糖产品。消费者李勤告诉笔者，自己是糖尿病病人，有时候管不住嘴，老想吃一些甜味食品。虽然常来光顾无糖专柜，但说心里话，自己对于这些食品能不能多吃，吃多了是否有利于康复等并没有底。

此外，部分消费者对无糖食品心存疑虑。消费者冯梅仙说，她的母亲是一位糖尿病患者，但自己从来不买无糖食品，“价格贵，还分不清产品的优劣，怕多花了钱还对身体不好。”

另外还有些消费者是“明知山有虎，偏向虎山行”，选购无糖食品只是为了取得心理安慰。笔者采访时曾遇到了这样一位消费者，她告诉笔者，购买无糖食品纯为解馋，并反问笔者说：“如果吃些饼干就能降糖，那还需要药干嘛？”

专家：

仔细辨别 合理食用

针对以上情况，笔者又向有关方面专家进行了咨询。“部分厂商打着无糖幌子，抬高价格的现象确实有。他们的产品介于有糖与无糖之间，并不符合要求。”太原市营养学会秘书长杨莉莉说。

她建议，有限糖需求的人群在购买无糖食品时，应选取知名生产企业的产品，并且一定要查看包装配料。

“无糖食品配料中的蛋白糖、木糖醇虽然不会被人体吸收，不会引起血糖的升高，但是也应适量摄取。”山西省人民医院内分泌科副主任医师雷崐说，糖尿病患者要把无糖食品当作粮食对待，吃了无糖食品，主食就需相应减少。至于部分食品是否果真有“降糖”效果，专家也给出了明确答案。

“‘降糖食品’这种称谓本身就不科学、不客观。”雷崐说，对于糖尿病患者而言，吃馒头会引起血糖升高，而“降糖饼干”由于配料中有小麦，食用后同样会引起血糖升高，只是升高的程度存在差别。

专家表示，控制血糖要采用饮食、锻炼和治疗等综合手段，绝不能依赖无糖食品。专家提醒，患者切不可认为无糖食品能降低血糖，从而在服用药物时自行减量或增量。（魏飚 刘翔霄）