清热解渴话菠萝

中国中医药报　　2011年4月25日

□ 杜宇 北京中医医院

天气转暖，大街小巷的水果摊都散发着水果的香气，其中，浓郁的菠萝香最吸引人！菠萝有着浓郁的水果香气，一直是人们喜爱的水果。菠萝不仅味美，它还有一定的药用价值。

李时珍在《本草纲目》中记载“菠萝能补脾胃，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，状精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”中医认为，菠萝性味甘、微酸、平。具有清热解渴、消食止泻、消肿祛湿的功效，可以用于消化不良、泄泻、低血压、水肿、小便不利、糖尿病。现代研究发现，菠萝含有蛋白质、糖类、淀粉、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、尼克酸、矿物质有钙、磷、铁等和各种有机酸、菠萝酶等。

菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶，它们不仅能使血栓消退，还可及早抑制血栓形成。而血栓正是导致心肌梗死、脑血栓塞的主要原因。因此，菠萝是心脏病患者的理想水果，对于由血栓导致的冠状动脉和脑动脉血管栓塞引起的心脏病，具有缓解作用。

菠萝在饭后食用，能开胃顺气，解油腻，帮助消化。墨西哥人常常将菠萝制成药酒，用于开胃助消化。

菠萝虽然诱人，但患有湿疹和疥疮的人不能吃菠萝。菠萝中含有一种生物甙及菠萝蛋白酶。生物甙会刺激口腔黏膜，食用后使人感觉口腔涩痒；其菠萝蛋白酶会使某些人食后过敏，因此，吃鲜菠萝时最好削皮切块，用盐水浸泡，从而破坏菠萝的活性，避免过敏。

几个菠萝食疗小方子：

鲜菠萝汁

菠萝肉250克，洗净，绞汁，加冷开水1杯，精盐适量，拌匀，分两次服用。

适用于虚热烦渴、消化不良患者。

菠萝炒鸡片

将菠萝肉250克，鸡脯肉100克，分别洗净，切成薄片。先放鸡脯肉片和盐，炒至半熟，再放菠萝同炒，注入适量清水，加盖片刻，焖至熟透，下味精，胡椒粉，炒匀。单食或佐餐。

适用于低血压眩晕、手足软弱无力患者。

菠萝茅根蜂蜜汤

菠萝肉100克，盐水稍泡，洗净切片。茅根50克，洗净，切断。加水600毫升，将二者放入水中，煎至300毫升，去渣，加入蜂蜜，继续加热烧开。

适用于支气管炎患者。