千杯不醉葛藤花

中国中医药报　　2011年8月29日

□ 本期博主：吴大真 中国保健协会副理事长

葛藤花是喝酒族的必备之物，酒前一刻钟饮用葛花，可使酒量变大，饮很多酒都不会感觉太醉，酒后饮用则可以促使酒精快速分解和排泄，从而减轻肝脏的压力。

中国人十分崇尚“酒桌文化”，从春秋战国时期招待客人“必饮酒而奉之”到唐代李白斗酒诗百篇，从三国时的青梅煮酒论英雄到如今的酒桌上谈事，饮酒俨然成了一种风尚。

当然，酒是个好东西，就看你会不会喝。

《博物志》上记载了这样一个故事，说：“王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹；空腹者死，饱食者病，饮酒者健。”大概讲的是王肃、张衡、马均三人在行路的途中遇到了瘴气，其中，饿着肚子的人死了，吃饱了饭的人病了，只有喝了酒的人依然健康。这表明了酒具有杀虫驱邪、辟秽逐恶的养生保健作用。古代医生在治病时大多会用到酒，酒可以用来治病，并且酒与健康长寿密切相关。酒与药同用时，能更好地发挥药物的药效。典籍上也有“酒以治疾”的记载，似乎古代酿酒的目的之一就是作为药用的，确实是这样。李时珍在《本草纲目》中指出，“酒性热味辛、甘、苦。能杀百邪恶毒气，通血脉、壮肠胃、润皮肤、散湿气，消忧发怒，宣言畅意，并养脾气、扶肝、除风下气。”所以，酒的养生功效是不可小觑的。当然，这也只是局限于你喝适量的酒，如果喝得酩酊大醉，就会伤及身体了。

但许多人在喝酒时，往往兴致一起，便不可避免地喝高了。这样对肝脏是极为不利的，而且喝高后难免失言、失礼，有没有好的方法可以解酒呢？当然有了。葛花就是一味中医常用的解酒良药。葛花，中药店里有卖的。每次只需10克，水煎服，解酒效果非常好。若情况紧急，可直接用热开水冲泡饮用。在我们的中医领域中千百年来一直都有“千杯不醉葛藤花”的说法，酒碰到葛花，打个不太恰当的比方，有点类似于酸碰到碱，酒立马就不起作用了，成了一堆白水。葛花除了解酒，还能清热、护肝、醒脾、健胃。酒前一刻钟饮用葛花的话，可使酒量变大，饮很多酒都不会感觉太醉，酒后饮用则可以促使酒精快速分解和排泄，从而快速解酒，减轻肝脏的压力。

当然，我们不能趁着有葛花，就过于贪杯，喝酒时肆无忌惮，那样就成为痴人了。梁代的陈宣嗜酒如命，但他从来不会喝太多，他说：“譬酒犹水也，可以济舟，也可以覆舟。”古人都能有如此见识，更何况是今人呢？因此，饮酒时，一定要注意一个度字，这样才能让酒真正成为一种对身体有用的“药”。而且，饮酒的时间也是需要特别注意的。中医历来不提倡夜饮，明代医学家汪颖提醒世人：“酒，人知戒早饮，而不知夜饮更甚，既醉既饱，睡而就枕，热壅伤心伤目，夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿生疮，动火助欲，因而以致病者多矣。”所以，有习惯在临睡前喝上几杯的人，一定要设法改掉这个恶习。