家庭常见谷豆类食物性能

来源：网摘　　2008年12月2日

家庭常见谷豆类食物性能

粳米　粳米性平，能补气健脾，和胃止泻。

糯米　糯米性温，能补中益气，暖脾胃，止泻，与莲子、大枣、淮山药共煮粥食，用于脾虚腹泻的患者有较好的效果。

小麦　小麦性凉，能养心益肾，除热、止渴，治心烦不宁，失眠，津亏口渴等，可作馒头、包子、面包、烙饼面条、饺子等多种面食食用。炒面或炒焦黄的馒头还具有健脾止泻的作用。

小米　又称粟米。性偏凉，具有健脾和胃，益肾、利尿的功用。

玉米　俗称苞米、玉麦。性平，具有调中开胃，利水渗湿，降低血脂的功用。

薏苡仁　又称米仁、六谷子。性凉，具有健脾益气，清利湿热的功效。以本品研细末，同粳米煮粥，日日食之，能治脾虚腹泻。

黄大豆　又名黄豆。性平，能益气养血，健脾宽中。

赤小豆　即赤豆。性平，除有黄豆的功效处，还具有利水消肿，清热解毒的作用。

绿豆　又称青小豆。性凉，能解暑利尿，清热解毒。夏日用本品煮汤饮之，有良好的解暑作用。

白扁豆　性平，能健脾和中，清暑化湿。

豌豆　性平，具有和中益气，利小便，通乳汁的功能。

豇豆　又名长豆，裙带豆。性平，能健脾胃，滋补肾阴。