野生动物营养价值更高吗

中国中医药报　　2011年3月15日

我居住的地方是个边远山区，由于近年来当地山林保护得好，所以有了不少野生动物。尽管当地政府部门在不断打击整治，然而猎食野生动物的情况却仍在存在。现在人们之所以热衷于吃野生动物，是因为据说有神奇的强身壮体功效，请问是这样吗？

广西河池市读者：蓝 流

本期答疑专家：广西医科大学教授 吕斌

现在不少人都有这样一种观念，即越是珍稀的动物，吃了就越补身体。如今这种进补文化越来越走向极端，几乎所有奇花异草、珍禽异兽皆被视为绝佳药物或上好的滋补食品。虽然许多爱吃野生动物的人讲不出什么养生道理，然而却认为这玩意营养价值高，强身防病的功效好。

不可否认，有些野生动物的营养价值可能比家养的要高，因为它们的生长周期比较长；但大多数野生动物所含的蛋白质、脂肪及其他营养成分都是家养动物所具有的，本身并没有特殊的营养成分，食用后对人体也没有特别的好处。若要为身体补充能量，基本上吃日常的肉类已经足够，根本犯不着专门找珍稀野生动物进补。所谓野生动物营养价值更高，其实是一种口口相传形成的误区。而一些商贩正是利用这种“非野生不营养”的心态，打着“野鸡”、“野鸟”等称号渔利。

中医认为，食补应该因人而异，动物也有寒热温凉之分，吃得不合适也会出现问题。况且，如今能够吃得到的野生动物，许多都是非法所得，没有经过严格的检验检疫程序。更要命的是，在诱捕这些动物的时候，很多时候都是用了有毒的诱饵。此外，不少野生动物受到工业“三废”和生活污水、高残留农药、灭鼠药的污染，人吃了这样的动物自然是有害无益。同时，很多野生动物是某些细菌、病毒和寄生虫的中间宿主，特别是寄生虫，如弓形虫、旋毛虫、绦虫等。一旦进入人体后，会引起严重的疾病。野生动物与人的共患性疾病有100多种，如炭疽、狂犬病、结核、鼠疫、甲肝、出血热、鹦鹉热等。一旦野生动物身上带有这些病毒，肉又没有煮熟，人吃下去后很容易感染上述疾病。