三、百合的功用

天气热了，母亲每天烧了百合汤给我们当点心吃。妹妹不愿吃，恰好当医生的叔叔来了，妹妹问叔叔吃百合的好处。他说：

“远在几千年前，我国第一部药物书《神农本草经》和著名的中药典《本草纲目》里面，都提到百合的作用，它不仅能作为食物，还可当药物治病。说它有补中益气、清凉润肺、镇咳止血、消除腹胀、利大小便等功用。所谓‘补中益气’，也就是说这一类药物，对于供给人体各部分动力和营养的‘气、血’，能够促进它们的活动，使身体各部门的组织都活跃起来，体力和抵抗力得到增加，身体也就健康起来了，所以百合是属于滋补强壮药。中医学认为肺是一个畏惧干燥的脏器，而百合是清凉甘润的药品，所以能够滋润肺脏，治疗由于过分燥、热而引起的咳嗽或吐血。因此中医师常用它配合其他的药物来治疗肺结核病和慢性咳嗽，是有一定的效果，并且很少副作用。”

从现代的营养学来说：百合是一种富有营养价值的食品。它含有丰富的淀粉，可以提供我们身体大量的热力，来从事各项活动。百合还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素丙等营养成分。所以不但我们健康者吃了有好处，对于慢性结核病人或者传染病的恢复期等，都有帮助，表明古人的经验是合乎科学的。”