高血压患者的饮食调养

中国中医药报　　2011年8月8日

高血压是中老年人常见病，除了按时吃药、定时就诊外，日常的饮食调养也很重要，下面介绍一下高血压患者的饮食调养。

日常饮食原则

饮食宜淡不宜咸

根据世界卫生组织的建议，每人每天摄盐量应控制在5克以下。我国居民平均摄盐量为7~20克，其中90%来自食盐。因此对我国的高血压患者来说，应特别注意减少食盐的摄入。

食用富含钾、钙的食品

钾离子摄入不足是由于生活习惯造成的，一方面是蔬菜、水果等富含钾的食物摄入不足，另一方面也与传统的烹调方法有关，在蔬菜的炒制过程中钾往往随菜汤丢失。

全国营养学会建议成人钙供给量标准为每日180毫克。缺钙的主要原因是动物性食品、尤其是奶类食品不足，同时饮食品种单调，对富含钙的豆类未充分利用。

饮食清淡 少肥甘油腻

油腻食物含有大量的饱和脂肪酸，过多的饱和脂肪酸使血压升高。但是也不能过于清淡，植物油中饱和脂肪酸低，不饱和脂肪酸高，如果长期缺乏动物性食物，会导致不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值过低，同样会使血压升高。

适量搭配优质蛋白饮食

优质蛋白质可防止血压升高，但大量摄入动物性蛋白质和动物性脂肪，一方面可使血胆固醇升高，另一方面可使肾小球动脉硬化和肾功能减退，所以进食蛋白质饮食应适量。

甘淡可口 忌食辛辣

辛辣刺激的饮食可使血压骤升，甘淡饮食则提供人体充足的糖和微量元素，有利于防止高血压。

忌烟忌酒 心情舒畅

烟酒刺激是血压升高的一个因素，而养成良好的习惯和恬淡的心情则是防治高血压的有效途径。

四季饮食调养

春季饮食

春季是一年的开始之季，天气逐渐转暖，整个自然界生机盎然，气温变化较大，早晚和中午的温差较大。从季节和脏腑的关系上说，春季和肝的关系密切。肝为风木之脏，应于青色，为刚脏，肝气旺往往乘脾犯胃等，除了本身病以外往往连及他脏，而这段时期也是高血压病的高发期或活跃期。高血压病患者在这一时期的预防和治疗是非常必要的，其中饮食调养很重要，应以清淡可口为主，忌食肥甘厚味和生冷油腻，多食用新鲜蔬菜如春笋、菠菜、芹菜等，少食辛辣等刺激性食品。

夏季饮食

夏天的气候特点是炎热，往往酷暑难耐。同时由于雨水较多而湿重，故易形成湿热蕴蒸。夏季人的消化功能减弱，对高血压患者来说应着眼于清淡爽口，少吃油腻之品，多食易消化的食物，多食新鲜蔬菜和水果，适当多吃酸味或辛香的食物以增强食欲，以清热消暑为原则。切忌贪凉冷饮而暴饮暴食，注意饮食卫生，预防传染病，不食用腐败变质的食物。

秋季饮食

秋天天高气爽，大地呈现一片收获景象。但是秋风萧瑟，秋风过后，寒气又至，燥为秋之主气，燥胜则干，使病者口干、鼻干、唇干、咽干、皮肤干。高血压患者在此季节应当适当调整情绪，饮食上以清淡滋润为主，食用多汁多浆富含维生素的酸甘之品，如银耳、百合、大枣、桂圆、莲子等。

冬季饮食

冬季到来，万物凋零，人体因以季节的变化而变化，以封藏而不外泄为主，高血压病患者饮食应以富于营养的食物为主，既补阴又补阳，适当选用具有温热性质动物类或植物类食物，以补养阳气，但注意不可太过。（广文华）