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汤饮类

 

姜苏饮

【原料】生姜15克，紫苏叶10克，红糖20克。

【制作】将生姜、紫苏叶放入锅中，加水约500克，煮沸入红糖趁热服。

【作用】发汗解表，祛寒健胃。对风寒感冒，尤其是肠胃型感冒有明显疗效。

 

双花饮

【原料】金银花15克，大青叶10克，蜂蜜50克。

【制作】将金银花、大青叶放入锅内，加水煮沸，3分钟后将药液滤出，放入蜂蜜，搅拌均匀，即可饮用。

【作用】清热解毒，解表退烧。适用于风热感冒，发热头痛，口渴等症。

 

桑叶薄荷饮

【原料】桑叶6克，菊花6克，薄荷3克，苦竹叶15克，白糖适量。

【制作】将桑叶、菊花、薄荷、苦竹叶加适量水，煮沸，过滤药液。饮时加入适量白糖，代茶频服。

【作用】辛凉解表。适用于风热感冒，发热，头痛等症。

 

香薷饮

【原料】香薷10克，厚朴5克，白扁豆5克（或加白糖适量）。

【制作】将香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时。

【作用】解表清暑，健脾利湿。适用于夏季感冒夹暑湿证。

 

清咽饮

【原料】乌梅肉10克，麦冬15克，生甘草5克，桔梗10克，沙参15克，玄参15克。

【制作】将上药制成粗末，混合备用。每次用10克放入茶杯中，以沸水冲泡，当茶饮。每日3次。

【作用】清咽利喉，润肺止咳。适用于风热侵肺所致咳嗽、咽喉痛等症。

 

糖蜜红茶饮

【原料】红茶5克，蜂蜜、红糖适量。

【制作】将红茶放入保温杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸10分钟，再调入蜂蜜与红糖，趁热饮用。

【作用】温中健脾，助消化。适宜于胃及十二指肠溃疡。

 

姜茶饮

【原料】鲜姜30克，红茶20克。

【制作】红茶加水200克，小火煎煮30分钟滤过茶汁，再用200克水煎煮1次，合并两次茶汁。鲜姜捣碎，用纱布绞汁，并加到茶汁中，亦可加白糖适量，搅匀温服。

【作用】祛寒健胃。适宜于肠炎、细菌性痢疾、腹泻、腹痛等症。

 

玉米须饮

【原料】玉米须100克。

【制作】玉米须洗净，加水500克，小火煮30分钟，静置片刻，汁液滤过，加白糖适量。

【作用】利尿消肿。适宜于水肿、慢性肾炎患者。

 

丝瓜饮

【原料】老丝瓜1段，白糖50克。

【制作】将丝瓜洗净切碎，水煎去渣取汁，调入白糖溶化即成。不拘时饮用。

【作用】凉血止血。适宜于热伤阴络而引起的便血、尿血、痔漏下血等症。

 

羊乳饮

【原料】羊乳250克，竹沥水20克，蜂蜜20克，韭菜汁10克。

【制作】先煮羊乳，熟后放入竹沥水、蜂蜜及韭菜汁调匀，待温，频频饮之。

【作用】温润、行痰、散瘀。适宜于老年阳气不充、痰血凝结而引起的噎膈反胃等症。

 

黄花菜马齿苋饮

【原料】黄花菜30克，马齿苋30克。

【制作】以水同煮，去渣，代茶饮。

【作用】清热、解毒、明目。适宜于湿热毒火上攻而致暴发火眼、两目红赤肿痛等症。

 

二鲜饮

【原料】鲜藕120克，鲜茅根120克。

【制作】先将鲜藕切片，鲜茅根切碎，入水中煮汁，代茶饮。频频饮之，不拘时。

【作用】凉血止血，清热化瘀。凡因火热迫血妄行而引起的咯血或痰中带血者，均可饮用。

 

宁嗽定喘饮

【原料】生怀山药50克，甘蔗自然汁30克，酸石榴自然汁18克，生鸡子黄4个。

【制作】先将山药煎取清汤一大碗，再将两汁及生鸡子黄调入，分3次温饮之，不可过热。过热则鸡子黄熟而效大减。

【作用】润肺止咳，收涩益阴。适宜于由于津亏液少而致肺燥的干咳不止，缠绵不愈，渐至咳喘并发，口干舌燥者。

 

清络饮

【原料】鲜荷叶边6克，鲜银花6克，西瓜翠衣6克，鲜扁豆花1支，丝瓜皮6克，鲜竹叶心6克。

【制作】以水2杯，煮以上六味至1杯，分2次饮服。

【作用】芳香解暑，清肺络中之余邪。凡暑热季节，感受暑邪，经治（发汗）诸症减轻后，但因余邪不净而头部微胀、目不了了者，即可饮用。

 

白菜绿豆饮

【原料】白菜根茎头1个，绿豆芽30克。

【制作】将白菜根茎、绿豆芽洗净，白菜根茎切片，然后同置铝锅内加水适量煎煮15分钟，去滓取液。每日饮用2～3次．

【作用】清热解毒。适宜于风热外感，头痛、身热、口干、鼻塞、无汗或少汗等。

 

羊肺汤

【原料】羊肺1具，杏仁、绿豆粉、柿霜、酥油各30克，白蜂蜜60克。

【制作】先将杏仁去皮后研成细末，同柿霜、绿豆粉、酥油装入碗内，倒入蜂蜜调匀，然后边调边加清水少许，成浓汁状待用。将羊肺用清水冲洗干净，挤尽血水，再将药汁灌入羊肺内，然后将羊肺装在容器内加水约500毫升，隔水炖熟，取出羊肺装入碗，注入汤汁即成。

【作用】滋阴、益气、养血、利尿。适用于肺心病、肺气肿患者。

 

蜂蜜香油汤

【原料】蜂蜜50克，香油25克，开水约100毫升。

【制作】将蜂蜜盛在杯内，用筷子不停地搅拌，使其起泡。泡浓密时，边搅边加入香油，搅拌均匀。然后将温开水（约45℃）约100毫升注入混合液中，搅匀即可食用。

【作用】补虚润肠。适宜于津亏便秘、热结便秘及习惯性便秘。

 

葫芦双皮汤

【原料】葫芦壳50克，冬瓜皮、西瓜皮各30克，红枣10克。

【制作】将以上几味加水400克，煎至约150克，去渣即成。

【作用】健脾利湿，消肿。适宜于慢性肾炎患者。

 

骨头酥汤

【原料】小猪排骨350克，鸡蛋4个，肉汤500克，水淀粉、花生油、盐、酱油、味精适量。

【制作】将排骨斩成3厘米长的段，鸡蛋打散，加水淀粉和少许盐调成蛋糊，与排骨放在一起拌匀；锅内放花生油，烧至七成热时，放排骨下锅炸至金黄色时，倒入漏勺内；趁热锅再将排骨放入，加肉汤、酱油，用旺火烧滚后，放在小火上烤至汤汁剩三分之一时，盛入汤盆即成，再加入少许味精，便可食用。

【作用】滋补肝肾。适宜于慢性肾炎、慢性肝炎等症。

 

五神汤

【原料】荆芥10克，苏叶10克，茶叶6克，生姜10克，红糖30克。

【制作】将荆芥、苏叶、生姜切成粗末，与茶叶一同放入搪瓷缸内，用开水冲泡，盖严。冲泡一段时间后，趁热倒入装红糖的杯内，与红糖拌和，然后置文火上煮沸，即可趁热饮下。

【作用】发汗解表，适用于风寒感冒所出现的畏寒、身痛、无汗等症。

 

山楂决明荷叶汤

【原料】山楂15克，决明子15克，荷叶半张。

【制作】将山楂洗净切片，荷叶洗净切丝，同决明子共入锅中，加适量水同煎，过滤去渣取汁饮用。代茶频饮。

【作用】祛脂降压。适宜于高血压之头晕目眩及高血脂等症。

 

百合淮山猪胰汤

【原料】百合20克，淮山药50克，猪胰脏100～150克。

【制作】将猪胰切块，洗净，以清水煮，同时放入百合、淮山药同煮，煮45分钟以后，取汤加少量盐饮用。

【作用】补益脾肾。适宜于消渴症（即糖尿病）。

 

土茯苓猪骨汤

【原料】猪脊骨500克，土茯苓30～50克。

【制作】将猪脊骨同适量清水同放入锅中，武火烧沸，文火慢炖，炖至水成3碗量，去猪骨与上层浮油，加入土茯苓30～50克，煎至2碗，分2次饮，1日饮完。

【作用】健脾利湿，补阴益髓。适宜于糖尿病患者。

 

鳖龟牡蛎汤

【原料】鳖甲15克，龟板15克，牡蛎30克，生地12克，白芍、天冬、麦冬、夏枯草各10克，珍珠母30克。

【制作】先煎鳖甲、牡蛎、龟板、珍珠母约2小时后，再下其余药物，浓煎后，滤液，服用。

【作用】滋阴降火，平肝潜阳。适宜于甲状腺机能亢进症。

 

乌鸡汤

【原料】雄乌骨鸡500克，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2枚，葱、醋适量。

【制作】将鸡切块，与上述各味同煮，文火炖烂。吃肉，喝汤，每日2次。

【作用】温中健胃，补益气血。适用于气血双亏的妇女痛经。

 

黄芪甲鱼汤

【原料】黄芪60克，活甲鱼1000克，生姜10克，盐、黄酒适量。

【制作】甲鱼活杀，洗净，每只切为4块；黄芪洗净，控净水分，将黄芪、甲鱼放入砂锅内，加冷水浸没。先以武火烧开，加盐、黄酒、生姜调味，改用文火炖2小时，离火。每次食1小碗，喝汤食甲鱼，分2～3日吃完。

【作用】滋肝肾，益元气，清虚热。适宜于骨蒸劳热，气短乏力，盗汗，妇女子宫脱垂等症。

 

当归生姜羊肉汤

【原料】当归10克，生姜10克，羊肉1000克，盐少许。

【制作】将羊肉洗净，剔去筋膜，放入沸水内，汆去血水，捞出待冷切成条块；将生姜、当归洗净，切成片，砂锅内放入清水适量，将羊肉块放入，再加入当归、生姜，以武火煮沸后，改用文火炖1小时，至羊肉熟烂，加盐少许。拣去生姜、当归后，食肉，饮汤，早晚各1次。

【作用】温经养血止痛。用于产后血虚、腹中寒痛及寒疝等症。

 

甘麦大枣汤

【原料】小麦30克，大枣10个，甘草6克。

【制作】将3物洗净，加水适量煎煮，去滓取液。代茶饮用。

【作用】养心安神，和中缓急。适宜于脏躁，精神恍惚，心烦意乱，睡眠不安，甚则言行失常等症。

 

雪红汤

【原料】荸荠300克，山楂糕60克，白糖适量，甜青梅脯丁、桂花糖各少许。

【制作】荸荠洗净，去皮，切丁，用小砂锅加水1大碗煮荸荠，开后加白糖1匙，再以文火煮10分钟。山楂糕切丁，放入荸荠汤内，立即离火，加入青梅脯丁及桂花糖少许，拌匀吃。每次1小碗，每日2次。

【作用】开胃消食，清肝化滞。适宜于肝火偏旺、胃呆食滞者，对高血压、动脉硬化及冠心病有辅助治疗作用。

 

姜汁杏仁猪肺汤

【原料】猪肺250克，甜杏仁12克，生姜汁2匙。

【制作】猪肺洗净，切块，甜杏仁洗净，将猪肺与杏仁放在铝锅内加水共煮，将熟时加入生姜汁及食盐少许。食猪肺，喝汤。

【作用】温肺止咳化痰。适宜于老年慢性支气管炎虚寒喘咳、痰多色白、便秘等症。

 

壮阳狗肉汤

【原料】狗肉250克，菟丝子15克，制附片10克，食盐、葱、姜、味精、酒各适量。

【制作】将整块狗肉下锅内用开水焯透，捞出洗去血沫，沥净水，切成3厘米长、2厘米宽的块，姜、葱洗净，姜切片，葱切段。在锅内放少许热油，将狗肉、姜片煸炒，烹入料酒，然后加入水适量，并将药材以纱布包好，放入水中，加入食盐、葱，先用旺火烧开，继以文火炖2小时，至肉熟烂，临熟加味精。佐餐食用，食肉喝汤。

【作用】温肾助阳。适宜于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软、小便清长、尿频、便溏、脘腹冷痛、阳痿早泄等症。

 

豆腐红糖汤

【原料】鲜豆腐500克，红糖30克。

【制作】将豆腐切成小条块，水煮后加入红糖，日食2次，不拘时。

【作用】和血调经。适用于妇女月经经行不畅、小腹胀疼等症。

 

杏霜汤

【原料】粟米500克（炒为面），杏仁100克（去皮尖麸炒研），盐60克炒研。

【制作】将3物混合搅拌均匀，每日晨起用滚开水冲调10～20克，空腹食用。亦可加入酥油少许。

【作用】利肺止咳。适宜于咳嗽日久不愈，慢性支气管炎等症。